Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hvor pasta, æg, ost og bacon kombineres. Denne lækre og mættende ret tilberedes hurtigt og nemt, hvilket gør den perfekt til hverdagens travlhed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller guanciale på en stor pande ved medium varme, indtil det er gyldent og sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, sort peber og et nip salt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til pande med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (5109 anmeldelser) ★★★★★ del