Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og simpel italiensk ret, der laves hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande, og bacon eller guanciale steges, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt revet parmesanost samt salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset. Rør godt, så pastaen dækkes af fedtet.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene lige bliver tilberedt af den varme pasta. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.93 (1138 anmeldelser) ★★★★★ del