Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der laves hurtigt. Perfekt til hverdagsmiddag eller fest!
- Valgetid: 20 minutter
- Annoncer: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn vandet fra og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande op over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Når pastaen er klar, tilsæt den til panden med baconet. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand for en cremet konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (5651 anmeldelser) ★★★★★ del