Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og nærende italiensk ret, der kan laves hurtigt. Denne opskrift er perfekt til travle hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Kombiner den varme pasta med bacon og hvidløg i panden. Rør godt rundt.
5. Pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt pastavand for at gøre det lettere at blande.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce.
7. Krydr med sort peber og tilsæt salt efter smag.
8. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (448 anmeldelser) ★★★★★ del