Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet Pasta Carbonara, der er hurtig at lave. Denne italienske klassiker er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesan (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisning, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde. Tag dem af panden og gem fedtet.
3. Pisk æggeblommerne, fløden og den revne parmesan sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Dræn den kogte spaghetti og gem en smule af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og rør godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer for meget. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys mere parmesan over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.92 (5691 anmeldelser) ★★★★★ del