Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kan tilberedes på få minutter. Denne klassiske opskrift er perfekt til hverdagsluksus eller til gæster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens skæres bacon eller guanciale i små tern og steges på panden, indtil de er sprøde. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden de sidste minutter for at give smag.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt fløden, hvis du bruger det.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre saucen cremet. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (936 anmeldelser) ★★★★★ del