Pasta Carbonara
opskrift

En hurtig og lækker italiensk klassiker, der kan laves på under 30 minutter. Perfekt til hverdagsmiddag!
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og gem fedtet.
3. Pisk æggeblommerne i en skål og tilsæt fløde ogrevet parmesan. Rør godt sammen.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til den varme baconfedt på panden.
5. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen hurtigt ind i pastaen, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt efter behov pastavand for at gøre saucen cremet. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.98 (4209 anmeldelser) ★★★★★ del