Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer smag og enkelhed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggeblommerne bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at justere saucens konsistens.
7. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (1937 anmeldelser) ★★★★★ del