Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, som kan laves hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til middag eller en hverdagsaften.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af kogevandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med pancettaen.
5. Pisk æggeblommerne og det hele æg sammen i en skål, tilsæt den revne parmesan og rør godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for stegte.
7. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
8. Smag til med salt og sort peber. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (1918 anmeldelser) ★★★★★ del