Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift giver en klassisk smagsoplevelse med pasta, bacon og fløde.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen indtil al dente.
2. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
3. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt ca. ½ dl af pastavandet til blandingen og rør godt.
5. Tilsæt den færdigkogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt mere pastavand efter behov for at gøre pastaen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion (estimater):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.99 (6288 anmeldelser) ★★★★★ del