Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og traditionelle italienske pasta ret er hurtig og nem at lave. Perfekt til hverdagsaftener!
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger til al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med sort peber.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden. Tag panden af varmen og rør ægge- og oste-blandingen ind i pastaen. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at få en cremet konsistens.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt ekstra parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (5280 anmeldelser) ★★★★★ del