Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til en fyldig og velsmagende ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil det er al dente.
2. Skær bacon i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke tilberedes for meget. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre blandingen mere cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt salt og sort peber efter behov.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (2223 anmeldelser) ★★★★★ del