Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta-ret, der kombinerer en cremet sauce, sprød bacon og ost til en lækker helhed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små tern og steg dem på panden, indtil de er sprøde. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til bacon- og hvidløgsmikset på panden.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg.
6. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 580 kcal
Protein: 24 g
Kulhydrater: 66 g
Fedt: 24 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (1137 anmeldelser) ★★★★★ del