Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til hverdagsmiddag eller weekend!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af kogevandet og hæld pastaen fra.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen i en skål med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt, så pastaen får smag.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt evt. det gemte kogevand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks pyntet med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.89 (1541 anmeldelser) ★★★★★ del