Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta carbonara, der er hurtig at lave. Denne klassiske italienske ret er perfekt til hverdagsmiddag.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til emballagens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skræl og hak hvidløget. Skær baconet i små stykker.
3. Varm en pande op over medium varme og tilsæt baconet. Steg det, indtil det er sprødt.
4. Tilsæt hvidløget til baconet og steg i et minut, indtil det er gyldent.
5. Slå æggene ud i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
6. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
7. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
8. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt til pastaen. Rør rundt, indtil saucen er cremet. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt.
9. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.83 (4977 anmeldelser) ★★★★★ del