Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pastaret er fyldt med smag og klar på kun 20 minutter. Passer til 4 personer.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfri)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
4. Tag 1 dl af pastavandet og dræn spaghetti.
5. Tilsæt spaghetti til baconblandingen og rør godt. Tag panden af varmen.
6. I en skål blandes æggeblommerne med den revne parmesan. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil blandingen er cremet.
8. Krydr med salt og sort peber. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (6054 anmeldelser) ★★★★★ del