Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne traditionelle opskrift fremhæver den perfekte kombination af pasta og fløde.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og pancetta eller bacon tilsættes. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til pancettaen og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldenbrunt.
4. Pisk æggene sammen og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Dræn den kogte spaghetti, og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt i den varme pasta. Tilsæt eventuelt kogevand, indtil blandingen er cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (1996 anmeldelser) ★★★★★ del