Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og traditionel italiensk ret, der er hurtig at forberede og fyldt med smag. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg det, indtil det er sprødt.
4. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil hvidløget er gyldent.
5. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen. Tilsæt også sort peber.
6. Kombiner den kogte pasta, pancetta og hvidløg i skålen. Bland godt.
7. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at gøre blandingen cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille samt eventuelt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.86 (6141 anmeldelser) ★★★★★ del