Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der kan laves hurtigt. Denne klassiske opskrift kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce, hvilket gør den perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakken, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Slå æggene ud i en skål og mix dem med den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Dræn den kogte spaghetti og gem ca. 1 dl af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghetti. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt pastavand efter behov, indtil saucen er cremet og silkeagtig.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (2886 anmeldelser) ★★★★★ del