Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til en hverdag aften eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkeanvisningen. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt også salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med baconet og hvidløget. Bland godt og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så ægget tilberedes ved pastaens varme. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille som pynt og lidt ekstra parmesanost på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.45 (6193 anmeldelser) ★★★★★ del