Pasta Carbonara
opskrift

En lækker pasta carbonara, en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsaftener!
Valgetstid: 20 minutter
Annos størrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
4. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
5. Dræn den kogte pasta og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og bland pastaen med ægge- og osteblandingen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fibre: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (4081 anmeldelser) ★★★★★ del