Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pastaret er fyldt med smag og passer perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker. Opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg et øjeblik, indtil de er gyldenbrune. Fjern hvidløget inden næste trin.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
5. Tag panden af varmen og rør æggeblommerne og parmesanosten i. Tilsæt pastavand efter behov, indtil blandingen er cremet.
6. Krydr med sort peber og tjek saltet. Bland godt.
7. Server straks med persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.76 (2915 anmeldelser) ★★★★★ del