Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på under 30 minutter. Perfekt til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en pande, indtil det er gyldent. Tilsæt de knuste hvidløg til panden og steg i et kort øjeblik.
3. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland pastaen med baconet på panden. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt æggeblandingen til pasta-bacon-blandingen. Rør godt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt pastavand, så blandingen bliver cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (2414 anmeldelser) ★★★★★ del