Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta-ret, der kombinerer spaghetti med en cremet sauce, bacon og parmesanost. Forberedelsestid: ca. 20 minutter. Portionsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, til det er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og rør den revne parmesanost, salt og sort peber i.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Foren pastaen med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes i den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (226 anmeldelser) ★★★★★ del