Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk pastaret med cremet ægge-sauce, bacon og parmesanost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Samtidig, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne.
4. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Pisk blandingen sammen og krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem noget af kogevandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver scrambled. Tilsæt om nødvendigt kogevand, så saucen bliver cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.61 (6287 anmeldelser) ★★★★★ del