Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er lækker og hurtig at forberede. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 dl fløde (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens skæres baconet i små tern og steges på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. I en skål blandes æggeblommerne, den revne parmesanost og fløden (hvis du bruger det). Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, og der gemmes lidt af pastavandet.
6. Kombiner pastaen med baconet og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks og drys med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.68 (1772 anmeldelser) ★★★★★ del