Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der kun tager 20 minutter at forberede. Perfekt til hverdagsmiddag eller til gæster. Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Husk at bruge tilstrækkeligt med salt.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over middel varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til pancettaen og steg i et øjeblik, indtil den er blød, men ikke brun.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Dræn den kogte pasta, men gem omkring 1 dl af pastavandet.
6. Bland pastaen med pancettaen og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes let, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (4471 anmeldelser) ★★★★★ del