Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pasta ret kombinerer spaghetti med en cremet sauce, bacon og parmesanost.
Valgetiden: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spagettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af kogevandet, inden du dræner pastaen.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen og lad det køle af lidt.
3. Bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost i en separat skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og flødeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen ikke koagulerer. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (5172 anmeldelser) ★★★★★ del