Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager vidunderligt. Perfekt til en weekendmiddag eller som en hurtig hverdagsret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når spaghetti er færdig, gem lidt af kogevandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, hvis blandingen er for tyk.
6. Server straks med lidt ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 540
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fibre: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.28 (396 anmeldelser) ★★★★★ del