Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tag det af panden og læg det til side.
3. I en skål, bland æggeblommer, fløde og revet parmesan. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland pastaen med baconet på panden, og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så saucen ikke klumper. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks og pynt med persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.95 (4855 anmeldelser) ★★★★★ del