Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere cirka et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt.
5. Dræn den kogte spaghetti og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt spaghetti til baconblandingen på panden.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af pastas varme. Tilsæt om nødvendigt det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 80 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.27 (3081 anmeldelser) ★★★★★ del