Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der kan laves på få minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller guanciale i tern og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. (Tilsæt hakkede hvidløg mod slutningen af stegningen, hvis du bruger det.)
3. Pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og rigeligt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og hæld pastaen i en si.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så ægget ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at tykke saucen.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.62 (175 anmeldelser) ★★★★★ del