Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne klassiske opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm lidt olivenolie på en pande og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg et øjeblik, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggeblommerne og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt en knivspids salt og rigeligt med sort peber.
5. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes ved den svage varme. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (119 anmeldelser) ★★★★★ del