Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er drænet, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
5. Smag til med salt og peber. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte mere pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (442 anmeldelser) ★★★★★ del