Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grønne Bønner
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med kartofler og friske grønne bønner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i terninger
- 300 g grønne bønner, trimmede
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olivenolie op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog de grønne bønner i en gryde med kogende vand i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og grønne bønner. Pynt med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (3379 anmeldelser) ★★★★★ del