Spaghetti med Pesto (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk pesto og spaghetti.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 50 g frisk basilikum
- 30 g pinjekerner
- 50 g parmesan, revet
- 1 dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, bland basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg, olivenolie, salt og peber i en foodprocessor. Blend indtil det er en glat pesto.
3. Dræn spaghetti og gem lidt af pastavandet.
4. Bland den kogte spaghetti med pestoen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre retten mere cremet.
5. Server straks med ekstra parmesan og pinjekerner ovenpå.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.41 (1955 anmeldelser) ★★★★★ del