Lækre Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce - Forberedelsestid: 30 minutter - Serverer: 4
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varm en pande over middel varme og steg bacon eller pancetta, indtil den er sprød. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, drysset med hakket persille og evt. mere parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (1592 anmeldelser) ★★★★★ del