Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommerkost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 1 rødløg
- 100 g mayonnaise
- 2 spsk. dijonsennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Det tager ca. 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i skiver.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, bland mayonnaise, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt de skivede kartofler og det hakkede rødløg til dressingen, og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 3 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (3009 anmeldelser) ★★★★★ del