Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med nærende linser og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt og lad dem dryppe af.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og timian, og steg i yderligere 1 minut.
5. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
6. Tilsæt linserne, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation (per portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 41 g
Fibre: 12 g

Bedømmelse: 4.61 (2849 anmeldelser) ★★★★★ del