Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, indtil saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt mere pastavand.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (2638 anmeldelser) ★★★★★ del