Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, perfekt til hverdagsmiddag.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 store æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil det er al dente.
2. I mellemtiden, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er blødt.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt sammen.
5. Når spaghetti er færdigkogt, hæld det i en si og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til bacon- og hvidløgsmikset på panden og rør godt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghettien. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedte, og blandingen ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (5361 anmeldelser) ★★★★★ del