Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. I en pande, steg bacon eller pancetta over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen.
5. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 580
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (772 anmeldelser) ★★★★★ del