Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cornichoner, hakket
- 1 bundt frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med let saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og Dijonsennep sammen, indtil det er ensartet.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg, cornichoner og dild til yoghurten og rør godt rundt.
5. Vend de kogte kartofler i blandingen og krydr med salt og peber efter smag.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at smagene kan udvikle sig.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 32 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.71 (1879 anmeldelser) ★★★★★ del