Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag. Tilberedningstiden er kun 20 minutter, og retten rækker til ca. 4 personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til emballagens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, opvarm olivenolie på en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt det revne parmesan. Rør godt og krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pasta- og baconblandingen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedte af varmen. Tilsæt kogevand efter behov for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og et ekstra drys parmesan ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.27 (3774 anmeldelser) ★★★★★ del