Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 bundt purløg, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- Saft af 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, whisk græsk yoghurt og mayonnaise sammen. Tilsæt citronsaft, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede purløg og rødløg til yoghurtdressingen. Rør godt rundt.
5. Vend de kogte kartofler forsigtigt i dressingen, indtil de er godt dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.2 (2321 anmeldelser) ★★★★★ del