Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter | Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, ærter og majs)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. I en stor skål, bland det hakkede kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Opvarm 1 spsk olivenolie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. I en anden gryde, kog de blandede grøntsager i ca. 5 minutter, indtil de er varme.
6. Dræn kartoflerne og grøntsagerne, og dryp med den resterende olivenolie.
7. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (3998 anmeldelser) ★★★★★ del