Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pastaret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne italienske klassiker er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er let gyldne.
4. Forbered saucen: pisk æggeblommerne og fløden sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for kogte. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.25 (3154 anmeldelser) ★★★★★ del