Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon, og fjern derefter panden fra varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g

Bedømmelse: 3.67 (1276 anmeldelser) ★★★★★ del