Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 150 g broccoli, delt i buketter
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
4. Når suppen koger, tilsæt broccoli og timian. Lad det simre i 15 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.65 (2924 anmeldelser) ★★★★★ del