Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet.
2. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen og tilsæt den revne parmesanost. Tilføj lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem pastavandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden.
5. Tag panden af varmen og bland æggeblandingen i pastaen. Tilsæt evt. det gemte pastavand, så saucen bliver cremet.
6. Server straks med persille og tilsæt mere ost og peber, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 560 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.45 (3463 anmeldelser) ★★★★★ del